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Der Kaffee aus dem südamerikanischem Hochland bietet beste geschmackliche Voraussetzungen für die Entkoffeinierung . Es handelt sich um einen hocharomatischen Kaffee mit wenig Säure.
Das Koffein des Kaffees wird ausschließlich mit Wasser aus der Bohne gelöst. Andere Verfahren, wie das mit Dichlomenthan kann im gerösteten Kaffee Spuren hinterlassen und sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Wasser spült hierbei das Koffein mit sich. Im späteren Trennprozess bleibt das Koffein im Wasser und kann anschließend nicht weiter verwendet werden. Es muss mit dem Spülwasser (was das Koffein aus den Rohbohnen bindet) entsorgt werden.
Der Decaf wird sehr langsam geröstet. Hierbei haben sich mögliche Restsäuren abgebaut und Röstaromen sind so gut wie gar nicht entstanden. Ein absolutes, ultimatives Erlebniss zu jedem Anlass und jedem Zeitpunkt. Die Röstung ist für die Zubereitung Kaffee als auch Espresso empfehlenswert.
Dieser Kaffee ist auch für den Vollautomaten geeignet.
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